Очень вкусный, воздушный, ароматный кулич на сливках.
Глазурь с ароматом клубники отлично дополняет вкус кулича.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Куличи
Ингредиенты для «Сливочный кулич»:
ОПАРА
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
85 г -
Сливки
(20%)
—
120 мл -
Сахар
—
1 ч. л. -
Дрожжи
(Dr. Oetker)
—
6 г
ТЕСТО
-
Яйцо куриное
(комнатной температуры)
—
2 шт -
Сахар
—
110 г -
Ванильный сахар
(Dr. Oetker)
—
1 пакет. -
Ароматизатор
(Dr. Oetker)
—
1 шт -
Соль
—
0.5 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
(300)
—
270 г -
Масло сливочное
(комнатной температуры)
—
50 г -
Изюм
(цукаты)
—
70 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
-
Глазурь
(Dr. Oetker)
—
1 пакет. -
Посыпка кондитерская
(Dr. Oetker)
—
1 пакет.
Рецепт «Сливочный кулич»:
В теплые сливки добавить дрожжи, сахар и муку, перемешать. Накрыть и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
Опара должна увеличиться в 2-2,5 раза.
В деже миксера соеденить яйца, соль, сахар, ванильный сахар. Взбить до пышности.
Добавить опару и ароматизатор.
Добавить ½ часть муки. Перемешать.
Сменить насадку на "крюк", добавить сливочное масло. Перемешать. Просеять оставшуюся муку и вымешивать тесто на средней скорости минут 30.
Миску смазать растительным маслом, готовое тесто округлить и положить в миску. Накрыть и убрать для подъема на 1,5-2 часа в теплое место.
Изюм и цукаты обвалять в муке (1,5 ч. л.), излишки стряхнуть.
Изюм предварительно промыть в холодной воде и замочить в кипятке минут на 15-20 или в коньяке. Далее обсушить на бумажном полотенце.
Тесто обмять и вмешать изюм и цукаты.
Тесто разделить на части и разложить по формам, заполняя не более чем на 1/3.
Я выпекала в банках (дно 8 см, высота 11 см).
Формы накрыть и дать подойти, минут 40-60.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке, минут 30-40.
Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, воткнутая в середину, она должна выходить сухая.
Готовые куличи остужаем на боку, на подушке, предварительно вынув их из банок, и периодически переворачиваем, чтобы они не отлежали бочки.
Полностью охлажденные куличи покрываем глазурью от Dr. Oetker и украшаем посыпками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ИЗ ДАННОГО КОЛИЧЕСТВА ТЕСТА У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 3 КУЛИЧА, ВЕСОМ 280-300 ГР Рецепт Юлии @Yuliya Small
—
