Блюдо можно приготовить практически из любой морской рыбы: треска, хек, минтай, морской окунь; из пресноводных подойдут судак, тилапия, пангасиус. Рыба у нас в магазинах практически всегда мороженая и трудно ручаться за её вкус, но бархатный ароматный соус, под которым запекается рыба, исправит все недостатки её вкуса. Изумительно вкусная запеканка!
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Рыба под сырно-грибным соусом»:
-
Филе рыбное
—
500 г -
Шампиньоны
(другие грибы свежие или замороженные)
—
150 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
(крахмал)
—
1 ст. л. -
Масло сливочное
—
50 г -
Молоко
—
250 мл -
Сыр голландский
(любой полутвердый сыр)
—
150 г -
Соль
(по вкусу) -
Зелень
(для подачи)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Рыба под сырно-грибным соусом»:
Наши ингредиенты для запеканки. У меня полностью размороженное филе трески.
Лук мелко шинкуем, сыр натираем на средней терке, шампиньоны режем пластинками
Филе нарезаем и выкладываем в форму в один слой. Солим по вкусу.
Отставляем в сторону.
Включаем духовку на разогрев до 200 град. С
На сливочном масле обжариваем лук до мягкости
К луку добавляем грибы, присаливаем и тушим, помешивая, практически до полного выпаривания грибного сока.
Всыпаем муку, перемешиваем и жарим 1 минуту
Вливаем молоко, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим до загустения.
Снимаем с огня, всыпаем 2/3 натертого сыр и хорошо вымешиваем.
Выкладываем соус на рыбу, присыпаем оставшимся сыром.
Ставим в духовку.
Запекаем 25 минут до румяной корочки
Раскладываем по тарелкам и присыпаем зеленью.
ПРИЯТНОГО!
